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Enogastronomia Squacquerone di Romagna
Enogastronomia Squacquerone di Romagna
Squacquerone di Romagna |
 Lo Squacquerone di Romagna (Squaquaron) è un formaggio italiano di latte vaccino intero, a pasta molle, crudo e fresco.Ha sapore dolce e delicato, leggermente acidulo ed amarognolo. Non ha crosta, la pasta è cremosa, omogenea, di colore bianco, facilmente spalmabile. È informe. È un prodotto DOP di alta qualità. È un prodotto tipico delle campagne delle province dell'Emilia-Romagna: Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini e Bologna. Il latte impiegato nella produzione di questo formaggio, proviene esclusivamente da allevamenti localizzati all'interno dell'area tipica. I valori nutrizionali dello Squacquerone sono importanti per l’apporto di proteine di elevata qualità biologica, calcio altamente assimilabile e vitamine B1, B2, PP ed A. Contiene inoltre buone quantità di sodio, potassio e fosforo. La quantità di lipidi presente è del 25% circa. CONSIGLIO: Ottimo in abbinamento con la Piadina e per condire primi piatti con verdure. Alimentazione 
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