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Vins et gastronomie à Riccione Squacquerone di Romagna
Vins et gastronomie à Riccione Squacquerone di Romagna
Squacquerone di Romagna |
 Le Squacquerone de Romagna est un fromage italien, de lait de vache entier, à pâte molle, cru et frais. Il a un goût doux et délicat, légèrement acidule et amair. Il n'a pas de croûte, la pâte est homogène et de couleur blanche. Il est informe. C'est un produit DOP de haute qualité, typique des campagnes des province de l'Emilie-Romagna: Ravenne, Forlì-Cesena, Rimini et Bologne. Le lait employé pour ce fromage provient exclusivement d'élevages localisés à l'intérieur de l'aire typique. Les valeurs nutritionnelles du Squacquerone sont importantes pour l'apport de protéines d'elevée qualité biologique, de calcium hautement assimilable et des vitamines B1, B2, PP et A. Contient en outre une bonne quantité de sodium, potassium et phosphor. La quantité de lipides présents est de 25%. CONSEILS: Il est excellent avec la Piadina et pour assaisonner les pâtes et les légumes. Alimentazione 
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