Sangiovese di Romagna |
 Le Sangiovese est un cépage local. Plusieurs hypothèses ont été formulées sur l’origine de sa dénomination, qui en dialecte se prononce «sanzve’s». La plus fondée est celle du linguiste F. Schurr, membre de l’association des Vins de Romagne, décédé il y a quelques années. Selon F. Schurr, le nom de ce vin dériverait de Monte Giove (mont de Jupiter), colline située à proximité de Sant’Angelo di Romagna. Cette hypothèse est également confirmée par une légende locale selon laquelle, les capucins, qui entre autre cultivaient la vigne, accueillirent un jour un illustre personnage dans leur couvent de Sant’Angelo di Romagna, couvent qui existe encore et qui se dresse sur un col dénommé Collis Jovis. L’hôte, qui apprécia énormément ce vin de leur production, en demanda le nom, créant un certain embarras chez les frères qui ne lui avaient jamais donné de nom. L’un d’eux eut la présence d’esprit de le baptiser sur le champ «Sanguis di Jovis». De «Sanguis di Jovis» dériva l’expression «Sangue di Giove» (Sang de Jupiter) qui, consécutivement à une contraction spontanée, prit la forme définitive de Sangiovese. Les premières informations historiques sur le cépage du Sangiovese remontent au XVIIe siècle. Vers la fin du XVIIIe siècle, le «vin rouge de Romagne», tel qu’il était appelé, devint populaire comme Sangiovese grâce à quelques petits poèmes écrits à l’occasion de repas de noces, par Pier Maria De’Minimi et par Jacopo Landoni. Cahier des Charges: D.P.R. du 9/7/1967 substitué par le D.M. du 5/11/1992 Zone de production: elle comprend plusieurs communes des provinces de Bologne, Forlì, Ravenne et Rimini. Autres typologies: Novello, Riserva, Superiore Titre alcoométrique: 11,5% Couleur:Rouge rubis parfois à nuances violacées Odeur: Vineux au délicat parfum rappelant la violette Saveur: Sec, harmonieux, parfois un peu tannique, avec un arrière-goût légèrement amer. Enogastronomia 
Essen und Trinken 
Food and Wine 
Gastronomia et Vin 
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